Bis heute beherrscht das Schloss auf einem Bergzug über Ellwangen die Landschaft. Im 8. Jahrhundert am Ufer der Jagst gegründet, entwickelte sich das Benediktinerkloster bald zu einer der wichtigsten geistlichen Herrschaften in Schwaben. Als das Kloster reichsunmittelbar wurde, nur noch dem Kaiser unterstellt, ließ Abt Kuno I. um 1200 auf dem Berg über der ausgedehnten Anlage eine Klosterburg errichten. Im 15. Jahrhundert wurde Ellwangen Chorherrenstift; seit dieser Zeit residierten die Fürstpröpste in der Burg. Bald begann man, eine repräsentative Schlossanlage im Renaissancestil zu errichten. Im 19. Jahrhundert wurde Ellwangen für kurze Zeit sogar königliche Residenz: Von hier aus herrschten die württembergischen Könige über den Landesteil Neu-Württemberg.